PROYECTO
La industria vitivinícola genera una cantidad significativa de subproductos durante el proceso de vinificación, incluyendo orujos, lías y residuos de poda. Históricamente, la gestión de estos materiales ha supuesto un desafío medioambiental y económico para las bodegas. Con el objetivo de transformar estos residuos en recursos de alto valor, Cefalux ha desarrollado e implementado una herramienta digital avanzada para la supervisión y control de la valorización de subproductos vitivinícolas dentro del proyecto ARDOBIO, alineado con los principios de bioeconomía circular.
RETO: Optimizar la gestión de subproductos vitivinícolas
El sector vitivinícola en Rioja Alavesa genera anualmente miles de toneladas de subproductos, incluyendo 39.345 toneladas de residuos de poda, 11.015 toneladas de orujos y 25 toneladas de lías. Tradicionalmente, estos materiales han sido desechados o enviados a destiladoras fuera de la región, lo que supone un impacto ambiental y económico considerable.
El desafío radicaba en monitorizar, analizar y optimizar el aprovechamiento de estos subproductos para su conversión en bioproductos de alto valor, tales como polifenoles, bioplásticos, microalgas y probioticos, mediante tecnologías innovadoras. Para ello, era imprescindible contar con una herramienta digital capaz de integrar datos en tiempo real, analizar tendencias y permitir la toma de decisiones automatizada.
SOLUCIÓN: Plataforma digital de supervisión y control
Cefalux ha desarrollado una herramienta digital de gestión de subproductos vitivinícolas, un sistema avanzado que permite la monitorización y control del proceso de valorización en una biorrefinería integrada. Las principales funcionalidades implementadas incluyen:
Gestor de alertas que notifica desviaciones en los procesos y permite una actuación rápida en caso de incidencias.
Captura de datos en tiempo real mediante sensores IoT, permitiendo la monitorización de variables clave como volumen de subproductos, temperatura, humedad y contenido en compuestos de interés.
Interfaz SCADA para la supervisión y control del proceso en tiempo real, facilitando la interacción con los operarios y la automatización de ajustes.
Almacenamiento y análisis de datos a través de una base de datos estructurada, permitiendo la generación de informes detallados sobre la eficiencia del proceso.
Integración con algoritmos de inteligencia artificial, favoreciendo la optimización de procesos mediante el análisis predictivo.
RESULTADO Y BENEFICIOS
La implementación de la solución digital desarrollada por Cefalux genera una serie de beneficios tangibles para el sector:
- Generación de datos clave para la toma de decisiones: Disponibilidad de información estructurada para la mejora continua de los procesos.
- Reducción de desperdicios: Optimización del aprovechamiento de los subproductos, maximizando su valor.
- Mejora de la eficiencia operativa: Supervisión en tiempo real que permite una gestión proactiva del proceso de valorización.
- Reducción de emisiones de CO₂: Disminución en un 50% de las emisiones asociadas al transporte de subproductos fuera de la región.
- Automatización del control de calidad: Identificación de patrones de calidad en los bioproductos obtenidos.
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